中央社報導，彰化基督教醫院南基醫院偕同院長蔡松彥分享，自己不菸不酒且熱愛登山活動，卻在多年前健檢時確診肺腺癌2A期，腫瘤約4公分大，而且已經轉移，5年存活率僅25％。
從醫師變成病人，彷彿在蔡松彥心中投下一顆震撼彈，雖然隨即進行腫瘤切除手術、接受化療4個月，但癌症卻在短短5個月後再次復發，蔡松彥回憶，當下感到「人生從彩色變成黑白」，最後靠著正規醫療搭配飲食營養、運動及心境調整等方式，成功抗癌。
蔡松彥說，近30年來，台灣30至50歲的癌症發生率增加1倍，每2.5至3人中就有一人罹癌，而每3.5人有一人會因癌症離世，且男性罹癌風險高於女性。
罹癌率大增，醫：與農藥有關
蔡松彥認為，人類之所以罹癌，體質只占10％至15％，環境汙染、肥胖、營養不良等問題才是罹癌率大增的主因。
全身幾乎所有癌症都與農藥有關，台灣農藥用量高得嚇人，蔡松彥指出，根據2005年統計，台灣平均每公頃使用12.6公斤農藥，比全球平均用量3.12公斤高出近4倍；2010年資料顯示，台灣平均每人一年要喝下一罐可樂鋁罐的農藥量。
彰化基督教醫院營養師林佳青建議，民眾在選擇食材時，除了應確認新鮮度，也可多選擇有機農產品或是生長期較短的小葉菜類，可連續採收的豆菜類或瓜果菜類。
飲食方面則可多吃彩色蔬果，每天吃滿5到7份，蔬菜量應多於水果量；主餐多選擇全穀類食物，可占整餐份量的1/4；油品應多選擇冷壓初榨橄欖油、苦茶油、芥花籽油等健康植物油。
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